ai工具在糖果行業(yè)中的作用
發(fā)布時(shí)間:
2025-05-27
人工智能（AI）是引領(lǐng)新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革的重要驅(qū)動力。2023年中央經(jīng)濟(jì)工作會議提出，要大力推進(jìn)新型工業(yè)化，發(fā)展數(shù)字經(jīng)濟(jì)，加快推動人工智能發(fā)展。近年來，AI在食品界的深度應(yīng)用，給行業(yè)發(fā)展注入新動能。市場分析機(jī)構(gòu)Mordor Intelligence公布的數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)人工智能在2026年食品飲料市場中的應(yīng)用價(jià)值將達(dá)到299.4億美元，2021—2026年的復(fù)合年增長率將超過45.77%。隨著AI滲入食品行業(yè)的方方面面，如何看待AI在食品領(lǐng)域的積極作用與負(fù)面影響，也成為當(dāng)前產(chǎn)業(yè)界、科學(xué)界的討論熱點(diǎn)。
人工智能（AI）是引領(lǐng)新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革的重要驅(qū)動力。2023年中央經(jīng)濟(jì)工作會議提出，要大力推進(jìn)新型工業(yè)化，發(fā)展數(shù)字經(jīng)濟(jì)，加快推動人工智能發(fā)展。近年來，AI在食品界的深度應(yīng)用，給行業(yè)發(fā)展注入新動能。市場分析機(jī)構(gòu)Mordor Intelligence公布的數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)人工智能在2026年食品飲料市場中的應(yīng)用價(jià)值將達(dá)到299.4億美元，2021—2026年的復(fù)合年增長率將超過45.77%。隨著AI滲入食品行業(yè)的方方面面，如何看待AI在食品領(lǐng)域的積極作用與負(fù)面影響，也成為當(dāng)前產(chǎn)業(yè)界、科學(xué)界的討論熱點(diǎn)。
設(shè)計(jì)配方、繪制包裝……
AI融入食品品牌全鏈路
2023年年初，以ChatGPT為代表的人工智能來勢洶洶，食品行業(yè)在營銷、包裝、產(chǎn)品等多個(gè)方面涌現(xiàn)了一批“AI+”創(chuàng)意。
“AI技術(shù)在食品飲料行業(yè)中擁有廣泛的應(yīng)用前景和市場空間，從研發(fā)、生產(chǎn)、銷售到質(zhì)量控制等每個(gè)環(huán)節(jié)都發(fā)揮著重要作用。AI技術(shù)提高了企業(yè)生產(chǎn)效率，將有助于企業(yè)優(yōu)化銷售模式，改變其產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新方式，深刻改變食品飲料行業(yè)市場競爭格局。”資深人工智能專家郭濤表示。
此前，可口可樂全球創(chuàng)意平臺“樂創(chuàng)無界”推出全新限定產(chǎn)品——首款聯(lián)合AI打造的無糖可口可樂“未來3000年”。據(jù)了解，這是一款從口味研發(fā)、包裝設(shè)計(jì)到產(chǎn)品推廣均有AI技術(shù)參與的商業(yè)產(chǎn)品。
也有許多食品品牌將AI作為數(shù)字化變革的關(guān)鍵手段，不斷突破想象邊界。雀巢是最先入局AI的食品飲料企業(yè)之一，通過向員工提供生成式AI用于日常辦公，嘗試提高員工生產(chǎn)力。2023年年底，麥當(dāng)勞宣布與谷歌合作，計(jì)劃部署生成式AI，對數(shù)千家餐廳的海量數(shù)據(jù)進(jìn)行優(yōu)化，希望能提高餐廳運(yùn)營效率。
AI技術(shù)正在為食品行業(yè)帶來一場顛覆性的科技革命。除了在日常辦公中提供幫助，AI在新品開發(fā)速度、創(chuàng)意新穎度、消費(fèi)者口味偏好把握度上，都展現(xiàn)出驚人的效率和“天賦”。
2022年10月，卡夫亨氏發(fā)布了基于AI技術(shù)開發(fā)的植物基奶酪。
2023年3月，鐘薛高推出以“AI全鏈路打造”為賣點(diǎn)的冰棒，該產(chǎn)品從命名、口味選擇到包裝設(shè)計(jì)、產(chǎn)品推廣的多個(gè)環(huán)節(jié)均依托AI技術(shù)完成；
4月，伊利推出6款由AI制作的牛奶包裝設(shè)計(jì)，對應(yīng)“科技感、自然生機(jī)、東方美學(xué)、未來感、極簡、童真”6個(gè)關(guān)鍵詞；
5月，王老吉推出首批AI自主設(shè)計(jì)罐體——“千里江山罐”“山溪月色罐”“登高望秋罐”和“青松凌云罐”。
王老吉相關(guān)負(fù)責(zé)人曾表示，“在生產(chǎn)與設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，AI技術(shù)可提供更多元化的思路與技術(shù)輔助，在設(shè)計(jì)這樣一個(gè)需要極大創(chuàng)意的領(lǐng)域中，使用AI工具，公司能夠高效地將創(chuàng)意呈現(xiàn)出來。”
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